L’étiquetage alimentaire, actuellement peu lisible, devrait faire l’objet d’une simplification dans le cadre du projet de loi Santé de Marisol Touraine, examiné à partir de mi-mars à l’Assemblée.En préambule de cet examen, l’UFC-Que choisir publie les résultats du test d’un nouveau système coloriel, décrit comme “simple et efficace“.

Selon l'UFC-Que choisir, le système coloriel est “simple et efficace“.

Il y a environ 1 an, le Pr Serge Hercberg, pilote du Programme Nationale Nutrition Santé, publiait

un rapport choc contenant plusieurs propositions visant à promouvoir une meilleure politique nutritionnelle. Parmi elles, figurait une nouvelle version des feux tricolores, envisagés par le passé pour illustrer les étiquettes alimentaires puis abandonnés car jugés trop simple : la mise en place d’un logo permettant de repérer d’un coup d’œil les aliments bons pour la santé (et les mauvais).Les couleurs, un outil efficaceAujourd’hui, à quelques jours de l’examen de projet de loi Santé de Marisol Touraine, l’UFC-Que choisir a souhaité tester l’efficacité de ce système coloriel : pour ce faire, l’association a relevé les informations nutritionnelles de 300 aliments courants, choisis de manière à “recouvrir les principaux moments de consommation alimentaire, notamment le petit-déjeuner (80 produits), le déjeuner/dîner (128 produits) et le goûter (73 produits). Sur la base des informations nutritionnelles et des listes des ingrédients, nous avons ensuite calculé le code de couleur correspondant à chaque produit“¹.

Exemple du système coloriel utilisé par l’UFC-Que choisir © UFC-Que choisirSelon l’association, le système coloriel est un outil “simple et efficace“ qui permet de distinguer clairement les aliments bons pour la santé et les autres, avec parfois quelques surprises. Alors que les recommandations officielles de ne pas manger trop gras, trop salé ou trop sucré sont en réalité difficile à mettre en œuvre du fait notamment d’un ancien étiquetage trop complexe – basé sur une présentation chiffrée des différents nutriments (glucides, lipides, protéines…) pour 100 grammes – “elles deviennent enfin à portée de main grâce à ce nouvel étiquetage“, juge l’association.Déjouer les pièges du marketingLe système coloriel présente de manière “synthétique“ l’information dont le consommateur a besoin pour choisir son alimentation, au moyen de pastilles de couleur allant du vert, pour les aliments qui ont un “intérêt nutritionnel marqué et qui doivent être consommés de manière quotidienne et en quantités suffisantes“ au rouge, pour les produits ayant “la moins bonne qualité nutritionnelle“ et devant être consommés en quantité limitée et occasionnellement, en passant par le jaune et l’orange, explique l’UFC.Mais outre sa meilleure lisibilité, l’étiquetage par couleur permet aussi de “déjouer les techniques marketing consistant à arborer des réductions flatteuses de sel et de matières grasses ou encore à monter en épingle tel ingrédient valorisant pour conférer une image nutritionnellement correcte“, est-il indiqué.C’est ainsi que le test d’étiquetage met au jour le fait que plusieurs aliments, présentés comme étant des produits minceur, à l’image de certaines céréales, se verraient en fait affublées de pastilles orange et que les yaourts “Taillefine 0% sans édulcorant“ ressortiraient en jaune.En revanche, à rebours de certaines idées reçues, plusieurs plats préparés supposés riches en matières grasses, comme le “Cassoulet mitonné“ de William Saurin ou le “Petit salé aux lentilles“, se verraient décerner une pastille verte.Yamina Saïdj avec AFP-RelaxnewsSource : 

Etiquetage nutritionnel simplifié, un antidote fiable, simple et efficace contre le marketing alimentaire, dossier de presse UFC-Que choisir, 24 février 2014Click Here: Cheap France Rugby Jersey